Champignonnière des embruns
Production de pleurotes et shiitake, transformation et conserves
Marielle A. BOUYNEAU
22 300 Trédrez-Locquémeau
3, Kervouriou
22290 PLUDUAL
06 86 45 43 65
http://lesafrandarmor.cabanova.com
lesafrandarmor@hotmail.fr
A Pludual, se cultive de l'Or rouge. Près d'un million de bulbes de crocus sativus sont sous terre pour laisser apparaître aux premières lueurs des matins d'octobre de jolies petites fleurs violettes dont le précieux pistil deviendra safran.
Après les avoir cueillies minutieusement, le pistil est extrait, séché pour être vendu à l'état pur ou incorporé dans des confitures ou gelées, pour en faire un chocolat noir ou blanc épicé.
- Ouvert du lundi au samedi, de 17h30 à 19h ou sur RDV
- Visites possibles sur RDV (tous les jours à la période de floraison en octobre) : 2.50 € ou 3 € avec dégustation
- Fermeture annuelle entre Noël et le jour de l'an
- Portes ouvertes en avril et octobre (voir site Internet)
Visite, dégustation et vente directe de safran et produits à base de safran
Blandine GROSIER MIDY
3, Kervouriou
22290 PLUDUAL
06 86 45 43 65
http://lesafrandarmor.cabanova.com
lesafrandarmor@hotmail.fr
A Pludual, se cultive de l'Or rouge. Près d'un million de bulbes de crocus sativus sont sous terre pour laisser apparaître aux premières lueurs des matins d'octobre de jolies petites fleurs violettes dont le précieux pistil deviendra safran.
Après les avoir cueillies minutieusement, le pistil est extrait, séché pour être vendu à l'état pur ou incorporé dans des confitures ou gelées, pour en faire un chocolat noir ou blanc épicé.
Ouvert du lundi au samedi, de 17h30 à 19h ou sur RDV
Visites possibles sur RDV (tous les jours à la période de floraison en octobre) : 2.50 € ou 3 € avec dégustation
Fermeture annuelle entre Noël et le jour de l'an
Portes ouvertes en avril et octobre (voir site Internet)
Descriptif
Créée au printemps 2018 sur les falaises de Trédrez-Locquémeau, la Champignonnière des Embruns propose des champignons biologiques (actuellement pleurotes et shiitake).
Production bio innovante dans le Trégor, les champignons cultivés sur des ballots de paille présentent plusieurs avantages :
- Écologiquement, ils valorisent et recyclent des sous-produits agricoles (paille, son, sciure de bois, marc de café...) et ils permettent en fin de culture d'améliorer la qualité des sols des champs, potagers ou vergers par l'action du champignon : la mychorisation.
- Les champignons cultivés en agriculture biologique sont des produits locaux sains, « gourmets », de grande qualité gustative et très riches en protéines « végétales », notamment pour les pleurotes.
- Économiquement, la Champignonnière des Embruns participe au dynamisme du territoire et à l'économie locale du Trégor avec sa production vendue exclusivement en circuits courts : marchés, boutiques de produits bio et locaux, restaurateurs, association de producteurs...
Je travaille en réseau avec les acteurs économiques du Trégor partageant les mêmes valeurs de coopération et de respect de la biodiversité, comme le collectif de la Route des Saveurs et celui des Paniers du Bocage, ainsi qu'avec des myciculteurs d'ailleurs. Cela me semble primordial pour construire ensemble un monde qui soit vivant, respectueux de chacun, de la Terre et sa biodiversité.
Le champignon demeure un règne à part dans la classification du vivant : les fungis.
J'espère vous faire découvrir une partie de la richesse mycologique en vous proposant des champignons déclinés de diverses façons : avant tout les champignons frais, mais aussi les champignons transformés : séchés, cuisinés en fricassées, en conserves (velouté, tartinables...) ou même en boisson avec le kéfir d'eau et de fruits que je compte encore développer.
Périodes d'ouverture et infos pratiques
Sur rendez-vous uniquement (joignable de 9h à 18h)
Il est également possible de commander les produits aux Paniers du Bocage, drive fermier.
Autres infos pratiques :
Anglais et espagnol parlés
Les marchés :
- Le mardi de 16h à 19h (18h30 en hiver) : marché de producteurs de la ferme du Wern à Ploubezre
- le jeudi matin : Lannion (ponctuellement)
- Le jeudi de 18h30 à 20h30 : Marché au Café Théodore à Trédrez-Locquémeau (ponctuellement)
